Для кого-то жиры - это что-то страшное, другие не уделяют им внимания, а на самом деле они наши друзья. Сейчас во всем разберемся.
3 основные функции жиров:
•Обеспечение кислородного обмена
•Синтез клеточных мембран
•Секреция гормонов
1. Жиры обеспечивают поступление в организм кислорода через альвеолу легких с помощью сурфактанта. Сурфактант состоит на 99% из жиров и 1% белков, покрывает альвеолу и обеспечивает перенос кислорода в кровь человека, осуществляя кислородный обмен. Кислород является главным регулятором скорости и активности всех обменных процессов. При его недостатке снижается активность биохимических реакций, плохо работает иммунная система, плохой синтез белков, замедляется обмен веществ. Все клетки впадают в спячку.
Это проявляется в полной апатии, плохом самочувствии, постоянной усталости, вялости, головных болях, астме, когда Вам не хочется ничего делать, кружится голова при вставании, набирается вес. Состояние гипоксии - недостатка кислорода в крови, происходит из-за плохого сурфактанта в следствии нехватки нужных жиров в питании.
2. Каждая белковая клетка покрыта мембраной, которая состоит из жиров. Он отделяет клетку от внешней среды, обеспечивая её целостность, выполняя барьерные и теплопроводные функции. Чем лучше мембрана, тем здоровее клетка, с большим количеством питательных веществ и тем дольше она живет. Так же мембрана обеспечивает проводимость электрических импульсов, позволяя передавать информацию между клетками.
Проявление сухости и вялости кожи - это недостаточная барьерная функция мембраны. Клетка начинает терять влагу, питательные вещества, электрический заряд и просто увядает. Клетка без заряда не живет, она мертва.
3. С помощью гормонов наш организм управляет процессами, запуская те или иные изменения. Жиры - это строительный материал для синтеза гормонов. Например эстрадиола у женщин, который отвечает за женственность💃, красоту и сексуальную привлекательность. Или тестостерона у мужчин, который делает его мужественным, влиятельным, физически сильным и сексуальным.
Сейчас важный момент. Все всасывающиеся жиры идут в первую очередь к легким(приоритет для выживания), а уже потом по остаточному принципу в другие места, если конечно что-то останется.
Коротенькое вступление...))
Далее. Холестерин. Это одна из разновидностей жиров. Он нужен нашему организму. Например тестостерон синтезируется на 90% из него.
НО
Существует 2 вида холестерина. Высокой и низкой плотности. Разница в том, что один соединяется с транспортным белком и идет до места синтеза, а другой не идет и откладывается на стенках кровеносных сосудов, закупоривая их. Это называется атеросклероз.
Жиры очень быстро разрушаются, окисляются под воздействием кислорода и высоких температур. Все что варится, жарится и проходит высокотемпературную обработку или переработку, вроде тортов на маргарине, пирожных, выпечки, чипсов, майонеза, мяса и других жирных продуктов - приобретают вредные трансгенные соединения и являются поставщиком холестерина низкой плотности.
Именно поэтому повышенный холестерин является одной из самых распространенных проблем. А трансжиры являются одной из причин ожирения и сахарного диабета!
Употребляя жиры, непригодные для нашего организма и которые он не может использовать, Вы наносите сильнейший удар по иммунной и эндокринной системе. Ему приходится все это выводить. И многие даже не знают, сколько жиров они реально едят и каких. Это все компенсируется до определённого возраста, пока хватает ресурсов.
Поэтому необходимо перестать жарить на масле и без разницы какое оно. Реклама будет и дальше рассказывать, что якобы на рафинированных маслах можно жарить, но это чушь полная. Если очень хочется жарить, купи чугунную сковороду с керамическим покрытием, для нее не нужно масло)) Но я вообще не рекомендую жарить.
✅Какие жиры необходимо употреблять?
Все, что Вам нужно знать, что существует 2 основные группы жиров:
•1. Насыщенные жиры - твердые при комнатной температуре. Идут на сурфактант, синтез мембран и гормональную систему. Поставляют холестерин высокой плотности.
Лучшие источники это кокосы, кокосовое масло, масло какао-бобов и авокадо. Эти продукты повышают уровень холестерина высокой плотности и понижают уровень холестерина низкой плотности.
Важное замечание. Многие как огня боятся насыщенных жиров! И правильно делают. Так как насыщенные жиры из животных продуктов и из растительных - это совершенно разные виды жиров и представлены разными соединениями. Трансжиры образуются в результате разрушения высокой термической обработкой насыщенных жиров из животных продуктов.
•2. Ненасыщенные жиры - жидкие при комнатной температуре. Организм сам присоединяет к ним необходимые вещества в соответсвии с текущими потребностями и использует их так, как ему необходимо в данный момент.
Лучшие источники: орехи, семена и масла из них.
Омега 3 - критически важная жирная кислота, которая содержится в них, разжижает кровь, позволяя ее более легко транспортировать. Нехватка омега 3 может быть причиной высокого давления, избыточного веса и головных болей. Рекордсмен по содержанию омега 3 - это семена льна.
✅Когда употреблять жиры?
Вместе с углеводами для их правильного усвоения преимущественно в первой половине дня.
Главное запомнить, что если употребляешь масла, то они должны быть холодного отжима и нерафинированные. Храниться в плотно закрытой упаковке, без доступа кислорода и света. Это критически важно особенно для жидких жиров, потому что они быстро окисляются и прогоркают. Их нельзя употреблять.
Лучшим поставщиком жиров являются орехи и семена. В свежем виде или в виде пасты. Но об этом подробнее позже, когда будем говорить о продуктах.
✅Сколько употреблять жиров?
Это индивидуальная настройка. Потребность в жирах варьируется от места проживания. В северных регионах потребность в жирах значительно больше. В южных регионах потребность в жирах меньше.
Соотношение жиров в рационе - 40% насыщенные жиры и 60% ненасыщенные.
Теперь Вы знаете, какие жиры несут пользу Вашему организму.
✔️Отправьте этот пост тому, кому он может быть полезен.
✔️Поставьте «+» в комментарии, если дочитали до конца.
